提起鹵味，你想到的可能是巷口那家煙火氣十足的老店。但你想過嗎，那些我們熟悉的鴨脖、鳳爪，如今也能在充滿科技感的智能工廠里，被“工業(yè)思維”精心“烹飪”出來。推動這場變革的企業(yè)之一，正是冠猴智能。

他們不單賣設(shè)備，而是提供一份從藍圖到現(xiàn)實的“交鑰匙”工程。簡單說，就是幫你從頭到尾，建起一座屬于你的鹵制品智能工廠。他們的目標(biāo)很明確：用前沿的自動化與數(shù)字化技術(shù)，推動傳統(tǒng)食品加工走向智能化、規(guī)?；屆牢杜c效率并存。

那么，這樣一座未來感十足的工廠，是如何運轉(zhuǎn)的呢？冠猴智能設(shè)計了一條覆蓋從原料到成品的全流程鏈路：

第一步：原料的“喚醒”與準(zhǔn)備。 凍品原料從庫房出發(fā)，通過鏈板輸送線抵達恒水溫解凍機，溫和地被喚醒。接著是自動清洗與瀝水，為后續(xù)工序做好準(zhǔn)備。

第二步：核心的鹵制與輸送。 處理好的原料被自動稱重、裝筐，然后乘坐輸送線直達鹵制車間。這里的主角是方形蜂窩鹵制鍋，它采用蒸汽加熱和多層設(shè)計，能讓熱量均勻滲透，不僅占地小、產(chǎn)量高，維護起來也方便。

第三步：降溫、分揀與包裝。 鹵制好的產(chǎn)品經(jīng)過瀝水，會通過速冷機快速降溫，通過快速冷卻工藝，有助于保持產(chǎn)品原有風(fēng)味特征。隨后，產(chǎn)品在環(huán)形輸送線上被精確分揀，進入自動包裝和殺菌環(huán)節(jié)，最終成品入庫，等待冷鏈配送。全程都有跟蹤，確保產(chǎn)品一路新鮮。

第四步：看不見的“后勤”循環(huán)。 這里有個很巧妙的細節(jié)：生產(chǎn)中用到的無數(shù)周轉(zhuǎn)筐，以及香辛料等輔料，都實現(xiàn)了自動化循環(huán)。通過翻筐機、洗筐機等設(shè)備，筐子能自動返回、清洗、再利用，不僅大幅節(jié)省了人力，更嚴格保證了食品接觸環(huán)節(jié)的衛(wèi)生。

這些流暢的環(huán)節(jié)，離不開一個個“硬核”設(shè)備的支撐。冠猴智能的工廠里，匯聚了各類關(guān)鍵設(shè)備：

輸送與處理專家： 可靠的皮帶輸送機、高效的匯流輸送線構(gòu)成了工廠的“血管”；而翻筐機、洗筐機、在線稱重機等，則像靈巧的“手”，完成翻轉(zhuǎn)、清洗、稱重等精細作業(yè)。

智能搬運工： EMS懸掛小車在軌道上穿梭，智能地調(diào)度和運輸物料，讓車間物流井然有序。

工廠的“智慧大腦”： 冠猴智能自主研發(fā)的工業(yè)自動化控制與MES系統(tǒng)，是整座工廠的指揮中心。它接收生產(chǎn)計劃，精準(zhǔn)調(diào)度各個車間，并通過條碼實現(xiàn)從原料到成品的全流程追溯，真正做到“一環(huán)有據(jù)，支持從原料到成品的全流程信息追溯”。

智能倉儲物流： 從立體倉庫、到搬運機器人，這套系統(tǒng)實現(xiàn)了從原料入庫到成品出庫的端到端自動化，讓倉庫管理既高效又精準(zhǔn)。

這一切技術(shù)的背后，是冠猴智能扎實的研發(fā)底蘊。他們在上海、江蘇、江西等地布局了研發(fā)中心和生產(chǎn)基地，手握多項食品加工核心專利，比如智能提升解凍機、鏈軌式輸送裝置等。正是這些自主研發(fā)的技術(shù)，構(gòu)成了他們打造旨在提高運行效率和穩(wěn)定運行的智能生產(chǎn)線的底氣。

冠猴智能提供的，不僅僅是一條生產(chǎn)線，更是一套深度融合了工藝、裝備與數(shù)字系統(tǒng)的未來制造方案。他們正用科技的力量，重新定義傳統(tǒng)美食的制造方式。