一、衛(wèi)生和易清潔設(shè)計

材料選擇

主體結(jié)構(gòu)應(yīng)采用食品級不銹鋼材料，如 304 或 316 不銹鋼。這些材料具有良好的耐腐蝕性，能夠抵抗巧克力中的酸性成分（如某些添加的水果汁成分）以及清潔過程中使用的化學(xué)清洗劑的腐蝕。而且不銹鋼表面光滑，不易殘留污垢和細(xì)菌，便于清洗和消毒。

無縫連接與圓角設(shè)計

分道機的各個部件之間應(yīng)盡量采用無縫焊接，減少縫隙。因為縫隙容易積聚巧克力殘渣和微生物，在清潔過程中很難徹底清除。例如，輸送帶與機身的連接部分、分流裝置與外殼的連接處等，都要做到無縫過渡。

內(nèi)部的轉(zhuǎn)角和邊緣應(yīng)設(shè)計成圓角。這可以避免直角處巧克力堆積，而且在清潔時，抹布或清潔工具能夠更容易地擦拭到各個角落，防止污垢殘留。

易于拆卸的部件

設(shè)計一些關(guān)鍵部件，如分流板、輸送帶等，使其能夠方便地拆卸。這樣在清潔和維護時，可以將這些部件單獨取下，進行徹底的清洗和檢查。例如，分流板可以采用卡槽或簡單的螺栓連接方式，方便操作人員快速拆卸和安裝。

二、精確的分流功能設(shè)計

分流方式

根據(jù)巧克力的形態(tài)（塊狀、液態(tài)、顆粒狀等）選擇合適的分流方式。對于液態(tài)巧克力，可采用管道分流結(jié)合流量調(diào)節(jié)閥的方式；對于塊狀巧克力，通常采用機械擋板或輸送帶轉(zhuǎn)向的方式。例如，設(shè)計帶有可調(diào)節(jié)角度的擋板，根據(jù)巧克力塊的大小和分流要求，精確調(diào)整擋板角度，將巧克力塊引導(dǎo)到不同的通道。

精度控制

安裝高精度的傳感器來檢測巧克力的位置、速度和流量。例如，利用光電傳感器檢測巧克力塊的通過情況，將信號反饋給控制系統(tǒng)。控制系統(tǒng)根據(jù)傳感器數(shù)據(jù)，通過電機或氣缸等執(zhí)行機構(gòu)，精確控制分流裝置的動作，使分流精度能夠達到毫米級別，確保巧克力準(zhǔn)確地進入預(yù)定的通道。

通道設(shè)計

通道的尺寸和形狀要根據(jù)巧克力產(chǎn)品的尺寸和流量來設(shè)計。通道內(nèi)壁應(yīng)光滑，減少巧克力在流動過程中的阻力。對于不同形狀的巧克力，如球形巧克力，通道的曲率半徑要適當(dāng)增大，避免巧克力堵塞。同時，通道的入口和出口要設(shè)計合理的過渡段，保證巧克力能夠平穩(wěn)地進入和離開通道。

三、輸送帶系統(tǒng)設(shè)計

輸送帶材質(zhì)

選擇適合巧克力輸送的輸送帶材質(zhì)。對于粘性較高的巧克力，可采用特氟龍（PTFE）涂層的輸送帶，這種輸送帶表面光滑，具有良好的不粘性，能夠防止巧克力粘在輸送帶上，保證巧克力的順利輸送。對于需要一定摩擦力的情況，如輸送塊狀巧克力，可采用橡膠輸送帶，但橡膠的材質(zhì)要符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

輸送帶速度調(diào)節(jié)

配備可調(diào)節(jié)速度的驅(qū)動電機，使輸送帶的速度能夠根據(jù)巧克力的生產(chǎn)速度和分道要求進行靈活調(diào)整。例如，在巧克力生產(chǎn)初期，產(chǎn)量較低時，可以降低輸送帶速度，確保每個巧克力都能準(zhǔn)確分流；在生產(chǎn)高峰期，提高輸送帶速度，同時保證分道機的分流精度不受影響。

輸送帶張力控制

設(shè)計合理的張力調(diào)節(jié)裝置，保持輸送帶的適當(dāng)張力。如果張力過大，輸送帶容易磨損，影響使用壽命，并且可能會對巧克力造成擠壓變形；如果張力過小，輸送帶容易打滑，導(dǎo)致巧克力輸送不穩(wěn)定，影響分道的準(zhǔn)確性?？梢圆捎脧埦o輪或螺桿調(diào)節(jié)裝置來控制輸送帶的張力。

四、控制系統(tǒng)設(shè)計

自動化程度

設(shè)計高度自動化的控制系統(tǒng)，能夠?qū)崿F(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)控和操作。操作人員可以通過觸摸屏或計算機軟件，設(shè)置分道機的工作參數(shù)，如分流比例、輸送帶速度、傳感器閾值等。同時，控制系統(tǒng)能夠?qū)崟r顯示分道機的工作狀態(tài)，包括各通道的流量、設(shè)備是否正常運行等信息。

故障報警功能

安裝故障檢測傳感器，當(dāng)分道機出現(xiàn)故障，如輸送帶跑偏、分流裝置堵塞、傳感器故障等情況時，控制系統(tǒng)能夠及時發(fā)出警報。警報可以通過聲光信號提醒操作人員，并且在顯示屏上顯示故障的具體位置和原因，方便維修人員快速定位和解決問題。

兼容性和擴展性

控制系統(tǒng)要考慮與巧克力加工廠的其他設(shè)備進行兼容和數(shù)據(jù)交互。例如，能夠與上游的巧克力成型設(shè)備和下游的包裝設(shè)備進行通信，實現(xiàn)整個生產(chǎn)流程的無縫銜接。同時，控制系統(tǒng)應(yīng)具有一定的擴展性，方便后續(xù)根據(jù)生產(chǎn)需求增加新的功能或通道。