近日，浙江多家食品企業(yè)通過智能化車間和自動(dòng)化生產(chǎn)線的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)制造到智能制造的跨越。機(jī)械臂精準(zhǔn)分揀、智能小車自動(dòng)配送、數(shù)字化全程監(jiān)控等技術(shù)的引入，不僅提升了生產(chǎn)效率，也為全國(guó)食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了可借鑒的“浙江方案”。

數(shù)字化賦能 千年本草煥發(fā)新生

    在金華武義壽仙谷有機(jī)國(guó)藥基地，5G傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)靈芝生長(zhǎng)數(shù)據(jù)，智能化生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)從原料到成品的全程精準(zhǔn)質(zhì)控。企業(yè)采用自動(dòng)化提取設(shè)備、分揀機(jī)器人及粉劑包裝生產(chǎn)線，構(gòu)建了中藥行業(yè)領(lǐng)先的智能化示范車間。此外，壽仙谷投資3.5億元建設(shè)數(shù)智中心，通過數(shù)字化模擬育種技術(shù)，推動(dòng)傳統(tǒng)中醫(yī)藥與現(xiàn)代科技的深度融合。

鮮活啤酒的智能化實(shí)踐

    杭州千島湖啤酒利用自動(dòng)化釀造工廠，確保每一瓶啤酒的品質(zhì)穩(wěn)定。從原料入廠到成品灌裝，20多個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)實(shí)現(xiàn)全程質(zhì)量監(jiān)控。機(jī)械臂精準(zhǔn)完成轉(zhuǎn)運(yùn)、灌裝等工序，而“冰點(diǎn)鎖鮮”工藝則保留了啤酒的鮮活口感。企業(yè)還通過數(shù)字化冷鏈物流，實(shí)現(xiàn)“當(dāng)天生產(chǎn)、當(dāng)天飲用”的新鮮體驗(yàn)，并計(jì)劃在全省拓展連鎖體驗(yàn)店，讓消費(fèi)者近距離感受智能化生產(chǎn)的成果。

非遺技藝+智能工廠 豆制品行業(yè)升級(jí)

    祖名股份作為非遺傳承企業(yè)，投資億元引入日本智能化豆芽生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)無(wú)菌化、無(wú)添加生產(chǎn)。在豆腐制作環(huán)節(jié)，自動(dòng)化系統(tǒng)精準(zhǔn)控制點(diǎn)漿時(shí)間，取代傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)判斷。同時(shí)，企業(yè)建立全程冷鏈物流體系，確保產(chǎn)品新鮮送達(dá)。此外，祖名股份還利用豆渣循環(huán)利用技術(shù)，開發(fā)高蛋白素肉等創(chuàng)新產(chǎn)品，推動(dòng)傳統(tǒng)豆制品行業(yè)向綠色化、智能化發(fā)展。

    浙江食品企業(yè)通過自動(dòng)化生產(chǎn)線、智能物流和數(shù)字化管理，正加速向新質(zhì)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)型，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展樹立標(biāo)桿。