作為南方首個(gè)“中國(guó)食品名城”，漳州市薌城區(qū)近年來(lái)通過(guò)自動(dòng)化、智能化技術(shù)改造，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，2022年全區(qū)食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)91.36億元，正向百億目標(biāo)沖刺。其中，烘焙、凍干食品等細(xì)分領(lǐng)域表現(xiàn)亮眼，龍頭企業(yè)如立熊食品、歐瑞園等通過(guò)智能生產(chǎn)線、自動(dòng)化設(shè)備提升產(chǎn)能與競(jìng)爭(zhēng)力。

1. 自動(dòng)化產(chǎn)線賦能烘焙行業(yè)，產(chǎn)能翻倍

立熊食品作為漳州烘焙行業(yè)代表，采用全自動(dòng)生產(chǎn)線替代傳統(tǒng)手工生產(chǎn)，從和面、壓面到消毒、包裝均實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，單條生產(chǎn)線日消耗面粉達(dá)13噸，效率遠(yuǎn)超人工。目前，該公司正籌劃引入更先進(jìn)的智能產(chǎn)線，預(yù)計(jì)新線效率可抵現(xiàn)有三條線。此外，其研發(fā)的爆漿牛角包、南瓜吐司等爆款產(chǎn)品，依托自動(dòng)化生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定供應(yīng)，并帶動(dòng)上游農(nóng)業(yè)原料需求。

2. 凍干食品智能化升級(jí)，搶占嬰童市場(chǎng)

歐瑞園食品專(zhuān)注凍干技術(shù)，近年來(lái)投資3000萬(wàn)元升級(jí)GMP潔凈廠房及凍干生產(chǎn)線，緩解產(chǎn)能瓶頸。其明星產(chǎn)品“凍干牛乳溶豆”市占率超80%，得益于智能化生產(chǎn)保障品質(zhì)穩(wěn)定。同時(shí)，歐瑞園與漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院共建“凍干食品學(xué)院”，推動(dòng)產(chǎn)教融合，在嬰幼兒凍干果蔬粉等研發(fā)項(xiàng)目上取得突破。

3. 政策支持+校企合作，推動(dòng)食品智造

薌城區(qū)工信局通過(guò)技改補(bǔ)貼、金融支持等措施，鼓勵(lì)食品企業(yè)智能化轉(zhuǎn)型。此外，漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院與本地企業(yè)深化合作，如凍干食品學(xué)院的成立，以及技術(shù)簽約項(xiàng)目（如“玉米須速溶茶產(chǎn)業(yè)化”），加速科研成果轉(zhuǎn)化。

未來(lái)趨勢(shì)：全產(chǎn)業(yè)鏈智能化

隨著AI智能管控、綠色儲(chǔ)糧技術(shù)等應(yīng)用（如漳州“糧頭食鏈”項(xiàng)目），漳州食品產(chǎn)業(yè)正從單點(diǎn)自動(dòng)化向全鏈條智能化邁進(jìn)。全國(guó)首個(gè)罐頭技貿(mào)評(píng)議基地的落地，也將助力企業(yè)應(yīng)對(duì)國(guó)際技術(shù)壁壘，提升智能化出口競(jìng)爭(zhēng)力。

漳州食品產(chǎn)業(yè)的智能化升級(jí)，不僅提升了生產(chǎn)效率，更推動(dòng)“漳州味”走向全國(guó)乃至全球市場(chǎng)，真正實(shí)現(xiàn)“小食品闖出大天地”。