【雙層不銹鋼殺菌鍋介紹】

在鹵制品加工過(guò)程中使用殺菌鍋是為了確保食品在殺菌過(guò)程中的溫度可控，這樣制作出來(lái)的產(chǎn)品就不會(huì)對(duì)色香味產(chǎn)生影響。殺菌鍋采用的是物理殺菌，所以不需要考慮各種防腐劑的化學(xué)添加，可以作為一個(gè)讓客戶放心的賣點(diǎn)，而且每個(gè)殺菌鍋都會(huì)配有進(jìn)氣閥跟補(bǔ)氣閥，可以根據(jù)溫度進(jìn)行自動(dòng)調(diào)節(jié)，能夠使得鍋內(nèi)的誤差控制在0.5攝氏度上下。

【為什么要?dú)⒕俊?/p>

一些食物中存在著很多細(xì)菌、霉菌甚至于蟲卵、病毒等對(duì)人體有害的微生物，如果不經(jīng)過(guò)消殺，長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)人的身體產(chǎn)生很大的影響。而使用殺菌鍋來(lái)消殺，因?yàn)椴捎玫奈锢矸椒?，在做到有效清除有害物質(zhì)的同時(shí)，不會(huì)對(duì)食品殘留毒性或者產(chǎn)生放射性物質(zhì)的污染，可以做到完全無(wú)害的同時(shí)保障食品的色香味和營(yíng)養(yǎng)成分

【雙層不銹鋼殺菌鍋的選擇】

選擇原則：首先要從熱分布均勻性方面進(jìn)行選擇，如果對(duì)溫度要求很嚴(yán)格，盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋的溫度控制、壓力控制和電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格成本是全自動(dòng)的1/3，這種情況一般可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌的難度比較高，控溫和控壓等都需要由人工來(lái)完成，外觀很難掌握且破碎率高。電腦全自動(dòng)/電腦半自動(dòng)兩種殺菌鍋都比較適用于產(chǎn)品含有氣包裝以及產(chǎn)品的外觀要求比較嚴(yán)格的情況。當(dāng)然，如果你的產(chǎn)品是玻璃瓶子或者是馬口鐵，那么因?yàn)樯郎鼗蛘呓禍氐乃俣纫蠖伎梢钥刂?，所以，盡量不應(yīng)該選擇雙層殺菌鍋。